“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” Hipócrates siglo 4 (a.c)

El autor de “La salud no viene en una pastilla”, un libro que nos muestra otros caminos, más allá de la medicina convencional, escribe para Desde el Sur Digital esta nota sobre la dieta más adecuada, los ayunos prolongados y su resultado, entre otros conceptos interesantes para tener en cuenta.

Por Graciela Vázquez Moure

El Dr. Eduardo Nicora, marca la diferencia entre los alimentos adecuados, los excesos, y el equilibrio que permite pensar en la longevidad. Destaca las horas de ayuno, las proteínas, los hidratos en exceso, la necesidad de mayor cantidad de vegetales y pescado, entre otras recomendaciones que nos proponen analizar si lo que comemos nos ayuda a estar mejor o es el camino al desequilibrio de nuestro cuerpo.

Comienza diciendo el Dr. Nicora: “Aclaro que los fanatismos y las dietas rápidas para pérdida de peso son muy buenas,  pero deben ser cortas ya que pueden traer diversos problemas.

La mejor dieta es aquella que sea antinflamatoria.

En realidad los marcadores de inflamación conocidos como la eritrosedimentación y la proteína C reactiva son estudios viejos, hoy tenemos un marcador más fidedigno que se llama perfil de inflamación celular PIC

Básicamente es omega 6/omega 3

Omega 6 es inflamatorio, está mayormente en aceites vegetales maíz girasol soja y también en la carne ya que esta contiene ácido araquidónico

Omega 3: antinflamatorio aceite de oliva, pescados grasosos, aceitunas, frutos secos.

Omega 9: paltas antinflamatorio

Este índice debe dar normalmente entre 1,5 y 3, y desde que lo pido de rutina a todos mis pacientes recibo valores en promedio entre 20 y 30, he recibido 30 y un paciente de 50.

Todos estamos inflamados y no padecemos ningún síntoma, a esto se la llama inflamación silenciosa y luego de años aparecen las enfermedades crónicas y el cáncer.

Las enfermedades crónicas no tienen cura, podemos llevar una vida normal,  pero deberemos tomar alguna pastilla de por vida,  pero nunca curarnos.

Por lo tanto sugiero hacer caso a Hipócrates que dijo en el siglo 4 a.c “que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”

Por la cantidad de habitantes en este mundo,  las formas y procesos de generar alimentos se hacen a la mayor velocidad y en el menor tiempo posible,  y en ese apuro se pierden nutrientes básicos de la micro nutrición (básicamente minerales) que son cofactores de reacciones enzimáticas del metabolismo propio de nuestro cuerpo y eso luego de años sostenidos de mala dieta empiezan los problemas.

Elementos perjudiciales por exceso y por déficit

POR EXCESO:

SAL

AZUCAR

MERCURIO

POR DEFICIT:

YODO

FIBRA

La mejor dieta sería la ictio vegana

PESCADO

VEGETALES (TODOS)

Esta dieta asegura longevidad.

Hay que tener en cuenta a nuestras bacterias del colon que están allí porque nosotros las dejamos estar,  pero durante la evolución se ha aceitado un proceso de simbiosis, donde nosotros les damos de comer y ellas a cambio nos ayudan haciendo vitaminas y neurotransmisores (serotonina)

Podríamos agregar que cuanto más variada es nuestra dieta más variado es nuestro micro bioma, y cuanto más variado sea nuestro micro bioma más sanos vamos a estar.

Los macros recomendados por la OMS son:

40% Hidratos

30% Lípidos

30% Proteínas

A partir de los 50 años es necesario hacer músculo, ya que el envejecimiento es ganar grasa y perder músculo, con lo cual dos cosas importantes para hacer:

Ejercicios de musculación

Comer proteínas

Si comemos proteínas en exceso de más de 2 gramos/ kilo de peso podemos dañar el riñón, así que un consumo entre 0,5 y 1 gramo/kilo de peso es menos nocivo y menos inflamatorio si la proteína es animal vacuna siguiendo el índice antes descripto.

Si comemos hidratos procesados vamos a hacer grasa corporal ya que la insulina guarda el hidrato en músculo y en hígado como glucógeno para su posterior uso y transformación en glucosa, pero también lo guarda en la grasa como TRIGLICERIDO.

Una de las estrategias usadas para descenso de peso es el ayuno, hemos escuchado hablar de ayuno intermitente 16/8 o 20/4, la aplicación de esto trae dos ventajas o beneficios.

1.  Fagocitosis de células tumorales
2.  Renovación de tejidos, órganos

Son estrategias que la gente piensa que no son tolerables, pero recuerden que nuestros genes están más adaptados a la hambruna que al exceso de comida.

En mi experiencia personal debo decir que me he sentido mucho mejor luego de 20 horas de ayuno, mente aguda e incluso mi rendimiento físico en el gimnasio es superior en este estado.

Hagan esta experiencia,  con supervisión médica sobre todo si toman pastillas para la presión arterial o para la diabetes.

Otra estrategia es la dieta keto que se trata de comer sólo proteínas y grasa buena y restrictiva en hidratos.  La dieta keto restrictiva es muy difícil de cumplir,  pero lo bueno que nos va a desgrasar más rápido ya que el cuerpo consume su propia grasa por beta oxidación de lípidos y la grasa desaparece.

Llamamos grasa buena a la del pescado, aceite de oliva, frutos secos, las paltas, las aceitunas.

Hay que equilibrar la dieta y ser muy concienzudo con lo que comemos, estoy a favor de que podamos leer etiquetas con información de lo que ingerimos.

Y sobre todo obtener el azúcar de los vegetales las frutas y la miel sin procesar,  que era la única fuente de obtención de azúcar del homo sapiens millones de años atrás.

No olvidar que ellos deambulaban kilómetros diarios para obtener comida y nosotros recorremos metros para ir a un supermercado.

Otra estrategia importante para bajar inflamación del cuerpo es ingerir arándanos, frutos rojos frutillas moras, entre otros,  que son polifenoles que nos sirven para activar la resolución de la inflamación.

Otro punto importante es que si seguimos la recomendación de la OMS al comer 40% de hidratos de carbono sabemos hacia donde iremos, las pruebas están a la vista millones de diabéticos han aparecido desde 2011 cuando la OMS aumentó de 30 a 40 % el macro del Hidrato a expensas de las grasas.

Por lo tanto si comemos grasa omega 3 no nos vamos a inflamar y si tomamos los hidratos de las frutas y verduras en vez de las tortas, pizzas, panes,  NO vamos a ir hacia la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares”.

LOS PUEBLOS ORIGINARIOS COMIENZAN A CELEBRAR EL AÑO NUEVO

Por Graciela Vázquez Moure

Seguimos viviendo  tradiciones que no nos pertenecen, entre ellas los festejos de un año nuevo en diciembre. Ellas llegaron del hemisferio norte festejamos el año nuevo cuando en realidad el ciclo de vida y de luz empieza a declinar para nuestro hemisferio, el 31 de diciembre.

En verdad son los pueblos originarios del hemisferio sur, quienes han seguido con la tradición de celebrar  la llegada del año nuevo en coincidencia con la llegada del invierno. La fiesta del retorno del sol, «Willka Kuti» en aimara o «Inti Raymi» en quechua,  es parte del recibimiento del 5529 nuevo Año Andino Amazónico. 

Con el solsticio de invierno en este punto, se produce un alejamiento de la tierra respecto del sol. Esa fecha marca el día más corto y la noche más larga del año. Puntualmente, para el pueblo mapuche, en este momento se termina el período de cosecha y comienza una nueva época de siembra.

Pero a partir de ese día las horas de luz empiezan a extenderse, y entonces se concreta el renacimiento del sol, que madurará en verano y decaerá en otoño con su paso hacia la llegada del invierno como es este el caso.

En Bolivia la gran ceremonia se realiza en la Puerta del Sol, porque  en la antigua Tiwanaku, en Bolivia, cerca del lago Titicaca, fronterizo con el Perú, para esta fecha se organiza, todos los años una colorida y solemne ceremonia.
En nuestra zona las celebraciones comienzan en la noche del 23 para recibir el 24 con la salida del sol y así celebran el año nuevo la Comunidad Mapuche lo que llaman We Xipantu” o Wiñoy Tripantu

EL DR. EDUARDO NICORA AUTOR DEL LIBRO “LA SALUD NO VIENE EN UNA PASTILLA” TRES TRANSPLANTES DE RIÑON Y SU VISIÓN DE LA SALUD, LA MEDICINA, LA ALIMENTACION Y LA RELACION ENTRE LA MENTE Y EL CUERPO. UNA ENTREVISTA CON DESDE EL SUR DIGITAL QUE AYUDA A SANAR EL ALMA

Por Graciela Vázquez Moure

Escribió un libro “La salud no viene en una pastilla” lo terminó de editar justo antes de la pandemia  y de la cuarentena en el 2020. No se vende aún en librerías pero pude leerlo porque una querida amiga me lo prestó, ya que conoce a Nicora desde hace décadas.

Puedo decir que no dejaba de leerlo ni para servirme un café. Era verano y fue un placer en el atardecer recorrer sus páginas.

Es que Eduardo Nicora comienza su historia desde los 23 años, ahora tiene 56, y relata con detalle cada uno de sus trasplantes, tres en total. En Estados Unidos y en Argentina. Uno de sus donantes fue su padre y los otros dos fueron personas jóvenes fallecidas por distintas  circunstancias,  en un caso muerte violenta.

Desde el Sur Digital dialogó con el médico que vive en Buenos Aires. Atiende su consultorio con distintas terapias entre ellas medicina regenerativa y  funcional, obesidad y sobrepeso entre otras cosas y también es médico en Punta del Este, este último año no pudo  viajar.

Eduardo Nicora es un buceador de la vida. Agradece haber superado sus momentos más extremos. Siente que cada día hay que agradecer. Empezó a meditar, una de las principales premisas para estar equilibrado. Incursionó en Reiki, en bio decodificación y regresión a vidas pasadas. Uno de sus principales amigos es el Dr. José Luis Cabuli. Conoce profundamente la terapia floral del Dr. Edward Bach. Cree que la alimentación puede sanarnos y enfermarnos si no sabemos elegir los alimentos. Es un gran crítico de la farmacología, de la medicina que no siempre sana y sabe que las palabras palíndroma- comúnmente capicúas- tienen una gran energía como por ejemplo el YO SOY o los Mantras hindúes.

En esta entrevista recorrimos apenas algunos de sus saberes. Aquellos que me explicó fundamentando cada concepto. Este es el Dr. Eduardo Nicora, un ser que evoluciona cada día porque como él dice “nunca terminamos de aprender, para eso vinimos a este planeta”.

Desde el Sur Digital-Su experiencia de vida es maravillosa. Y lo que la enfermedad generó en su vida.

Dr. Eduardo Nicora-Hay que re inventarse.

-Su resiliencia es impactante. Cómo superó  esos tres trasplantes. Fue un cambio de vida y de su visión de la  medicina.

-Lo que nos pasa a todos los médicos es que los laboratorios están muy metidos en la formación del médico y salimos pensando en órganos y en síntomas,  y entonces la farmacia en pacientes agudos funciona bien y en crónicos no. Hay que involucrar a muchas otras cosas para curarse de una enfermedad crónica. Nos quieren hacer creer que las drogas curan enfermedades crónicas y no es así.

– Es parte del negocio de la medicina.

-Bueno nosotros también vivimos de los enfermos, si no hubiera enfermos no habría médicos. Hay que enfocar la terapia de una forma en agudos y de otra forma en crónicos. Estos últimos no se curan con una pastilla. Se mejoran con dieta, ejercicio, meditación, con disciplinas que nos hacen cambiar la vida. Las enfermedades que no tienen cura le pegan distinto a cada uno. El estilo de vida es fundamental.

-Y la fuerza de no sumergirse en el pesimismo que provocan las enfermedades. Lo vemos ahora con el Covid, crean una gran oscuridad en la gente.

-Si pero sabe, cuándo uno tiene un propósito de vida y lo encuentra es lograr  la felicidad. Para mí el propósito de mi vida es sanar y hacer milagros, es cuando uno puede ayudar a otros a encaminarse en la vida, a cumplir propósitos, ese es el motivo más importante de nuestra existencia.

-No todos los médicos ni la medicina en general tiene este objetivo tan claro como el suyo Eduardo. Y me impactó que usted médico,  diga que vio en meditación al donante del riñón y en la oscuridad que estaba porque había tenido una muerte muy violenta. Y usted sentía esa energía en su cuerpo. ¿Qué puede decir sobre esa experiencia?

-Yo creo que eso fue accidental, en mi búsqueda encontré muchas personas que me ayudaron. La psicología tradicional sirve, pero para mi era otra cosa lo que buscaba, quizás no creía en la terapia tradicional… que me perdone Freud.

-¿Incursionó en otras experiencias que lo ayudaron?

-Claro. Me fue muy bien con regresiones a vidas pasadas, decodificación, con meditación, nadie encara esos tratamientos que salen de lo tradicional. Hay que reconciliarse con las sombras que uno tiene y tratar de sanarse. Porque si no es una mochila que se carga toda la vida. Experimentar e incursionar en otras disciplinas es un buen camino.

-Su experiencia puede ayudar a otros, sin duda.

-Le soy honesto en los dos trasplantes, el primero y el tercero,  de personas desconocidas,  tuve contacto con el órgano que me habían donado y sentí esa energía de la persona donante. Estuve hace unos días con el Dr. Cabuli*, tomamos un café y le regalé mi libro. Me decía que escribió varios libros en los que estaban mis vivencias. Fueron muy fuertes. Hay cosas que no creemos pero tenemos que creer en ellas y sobre todo cuando las experimentamos.

-Hay gente que se  resiste a estar mejor, y en su libro usted lo expone.  Hay formas para cambiar el estilo de vida cuando no nos ayuda.

-Es un laburo, hay que poner el cuerpo y otros prefieren tomar una pastilla, sin darse cuenta que esas pastillas muchas veces provocan efectos adversos, para mí la curación viene cuando nos conocemos interiormente. Cuando no nos engañamos. Todos somos discapacitados en algo. Algunos en el dar, otros en el amor, todos somos humanos. Encontrar donde estamos fallando, y solucionarlo es el objetivo. Para eso estamos acá.

-Su análisis de los medicamentos y los efectos adversos en su experiencia propia, es muy interesante.

-Sin duda hay millones de efectos adversos, solo ponen algunos en los prospectos comparados con otras drogas. Las drogas nuevas son mejores que las anteriores y cinco veces más caras que las otras. Las ganancias son cada vez más enormes. Y yo tengo que mantener mis riñones vivos y tengo que  tomar medicamentos, pero hago otras cosas para estar mejor, la meditación por ejemplo.

-La alimentación es otro tema trascendente y preocupante. Los agroquímicos, los animales y la forma en que los crían y los matan. Qué difícil es la transformación ¿no?

-Yo lo que digo es que los auspiciantes de la Asociación Norteamericana de Diabetes son Coca Cola, y las empresas alimenticias que empeoran esta enfermedad. Por culpa ponen plata para las investigaciones. Dejemos de comer lo que nos hace mal y que esas empresas produzcan alimentos que no enfermen, es muy contradictorio lo que hacen.

-Usted menciona la codicia de los laboratorios, en definitiva son corporaciones ¿no?

-Pero como va a costar un millón de dólares un medicamento. Cuántas veces escuchamos que buscan una droga para alguna persona que tiene ese costo. Eso muestra codicia de la farmacia. Drogas nuevas para el cáncer, no curan siempre, y la gente le pone el cuerpo.

-Usted dice morir sanos a los 140 años, podríamos vivir más si comemos mejor, si nos ocupamos de nuestro cuerpo ¿cómo lo explica sin que sea una ironía?

-Mirá hubo un libro “Lifespan”-alarga tu vida- del Dr.  David Sinclar. El habla que podemos vivir 100 años, pero que no llegamos porque nos enferma la industria alimenticia o la industria farmacéutica. Una empresa biotecnología de Brisbane California tiene dos drogas nuevas, la primera para osteoartritis de rodilla y la segunda para Retinopatía diabética y maculopatia y deterioro cognitivo.

Estas nuevas drogas vienen para acabar con el envejecimiento y su mecanismo de acción es a través de sacar la basura retirando las células senescentes, aquellas viejas y con poca funcionalidad. Esperemos que sean efectivas.

Veremos si pueden lograr una farmacia sin toxicidad y con pocos o nulos efectos adversos.

Y así podremos » morir sanos a los 140 años» como dice la Dra. María Blasco, una médica española.

-La medicina complementaria  ayuda a la mente y al cuerpo. La neurociencia hoy aborda esta temática

-Sin duda hay una emoción que bloquea la mente y eso puede hacer un cáncer. Estamos gobernados por las emociones, veo muchos pacientes con estrés y a los 45 o 50 años quien genera esa hormona cortisol, es la glándula suprarrenal que están arriba de cada riñón, es la que maneja la hormona sexual, la ansiedad y el sueño, todo tiene que ver con el estado de ánimo. Si estás triste, deprimido, enojado, eufórico, la manera de adaptarnos es generar cortisol que mantiene la frecuencia cardíaca pero tiene que haber un equilibrio.

-Esta pandemia deja un tendal ¿no?

-Mucha depresión, y todo se va a ver el año próximo, todas las consecuencias. Lo estoy viendo en mi consultorio el estrés agudo de cuestiones diarias y momentáneas y el estrés crónico esas situaciones que perduran. Enferman ambos.

-Incertidumbre, tristeza por la muerte de seres queridos, quiebres económicos, entre muchas otras cosas. ¿Qué verán ustedes?

-El estrés crónico, el agudo. La glándula suprarrenal puede equilibrar hasta que se da vuelta y provoca la falta de cortisol, consecuencias graves, y empiezan las enfermedades. Muchas cosas  son reales y otras imaginarias, pero todas provocan una alteración que termina en la enfermedad. Lo que hay que mejorar es la calidad de vida.

*El  Dr. José Luis Cabuli: Nacido en Buenos Aires (Argentina), Médico cirujano.  Su interés por los aspectos espirituales, mentales y emocionales del hombre le llevó al seminario de regresión de la Dra. María Julia Prieto Peres. Decide entonces abandonar el ejercicio de la cirugía y continuar como terapeuta de vidas pasadas, consagrando todo su tiempo y dedicación a sanar almas. El Dr. Cabuli tiene una gran amistad con el Dr. Eduardo Nicora.

SE HACEN CONTROLES PARA COMPROBAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS MEDIDAS

Por Graciela Vázquez Moure

Y es cierto que no es momento de polémicas, así como fue el año pasado en que la realidad era otra, no estaba el sistema sanitario al borde del colapso, no existía el riesgo de que quien se enferma con el virus no tenga cama o un respirador, no existía en la provincia una situación de alerta roja como sucede ahora. Las nuevas variantes son más contagiosas, más letales y están afectando a personas más jóvenes y muchas de ellas mueren. El 50% de los contagios es con la cepa de Manaos y la Británica.

Quizás llegó el momento de sentir que cada uno de nosotros aporta algo positivo a una situación crucial. Ese aporte que es verdad que no vimos desde el gobierno nacional, si hubiera más vacunas, las prometidas esos 20 millones prometidos en diciembre que no llegaron, la realidad del país sería otro. Ni hablar del escándalo denominado vacunatorio vip, una vergüenza más de las que muchos ni siquiera se arrepienten.

Es momento de ceder un poco desde cada uno, sin duda que es difícil, el quiebre económico del año pasado todavía está siendo remontado por muchos comerciantes y sobre todo por el sector turístico, el más dañado.

Lo que es inevitable es no hacer comparaciones porque sin duda que si el gobierno acepta la Copa América en el país, no le queda margen para redactar más DNU y poner contra la pared a empresarios y comerciantes que sienten que se funden, si pudieron pilotear la situación del año pasado otra como la vivida, no creen que puedan afrontar.

Entonces el esfuerzo por ser coherentes tiene que ser de todos. De la clase política principalmente y de la comunidad. Y sobre todo en esta ocasión pensando más que nunca en los médicos, enfermeros y enfermeras, en todos los que integran el sistema de salud. No es fácil tener el ánimo y las fuerzas necesarias cuando se siente que otro paciente fallece, y otro, y otro más. No es fácil.

Por eso digo, hagamos el esfuerzo por cumplir con lo que se impuso por el Decreto Nacional y Provincial al que adhirió San Martín de los Andes, no porque quiera hacerlo sino porque el estado de Alarma es un paso antes del colapso sanitario.

Sin duda que si no llegan más vacunas al país, el esfuerzo no alcanza, es solo un paliativo. En San Martín de los Andes se vacunó a 10 mil personas, 7 mil con una dosis y 3 mil con las dos. Neuquén espera que Nación envíe más vacunas y para eso el gobierno nacional debería dejar la ideología de lado, dejar de nombrar al presidente chino y al presidente ruso, y acordarse de que existen otras vacunas que deberían haberse comprado, esto no es cuestión de ideología sino de proteger a la gente y de evitar que el otro colapso: el económico, provoque una pandemia aún peor, la del hambre.

Más allá de lo que pensamos cada uno, de lo que reprochamos al gobierno nacional, de lo mal que se manejó el tema a nivel nacional, hagamos el esfuerzo por el hospital local, por la clínica Chapelco, por cada uno de nosotros y de nuestros vecinos.