8 de junio 2020
Por Graciela Vázquez Moure
No todos los gastronómicos decidieron abrir sus puertas después de casi tres meses de permanecer cerrados.
Muchos de ellos adoptaron el sistema de delivery y take away cuando fueron autorizados, sistema que no fue para nada rentable. Y con la autorización desde el gobierno provincial de abrir al público desde este lunes 8 de junio, los bares sobre todo abrieron, y solo algunos restaurantes decidieron la apertura al público.
Otros esperan el fin de semana, porque como se sabe solo trabajarán con el público local.
Agustín Roca, presidente de la Asociación Gastronómica Hotelera, dijo a Desde el Sur Digital, que el miércoles harán un relevamiento a sus asociados para ver quién abrió y cómo fue la experiencia.
Porque además de que psicológicamente el hecho de ver funcionando su local aporta un elemento positivo en lo emocional, también se pone en práctica el riguroso protocolo que fue impuesto.
Los horarios y días autorizados serán de lunes a sábado, de 8 a 22 hs. Para el inicio de la actividad gastronómica, se extremarán las medidas de cuidado, según las recomendaciones (mantener distanciamiento social, lavado de manos e higiene frecuente de las superficies, uso de tapabocas) para el personal, proveedores.
Con respecto al horario, quienes abran las puertas piensan en que la cena tendrá que ser mucho más temprano, porque a partir de las 22 hs las puertas deben estar cerradas y sin clientes.
Quizás sea esto un cambio de hábito y cultural, porque en todo el mundo se cena temprano y sobre todo en el invierno en nuestra ciudad, esta posibilidad quizás tenga éxito.
Algunos decidieron no abrir teniendo en cuenta que quizás los costos operativos son mayores a tener cerrado, otros prefieren ver funcionar su local y dividir al personal en mañana y tarde.
Según tienen registrado desde la Asociación que nuclea al sector, ocho locales ya cerraron sus puertas, de los 50 existentes, casi el 20% como ya informamos hace unas semanas.
Los bares casi todos abrieron desde este lunes, estos son los lugares de reunión de muchos sanmartineneses que deberán cumplir con el protocolo que es estricto como por ejemplo:
Se autorizará la permanencia de hasta un 50% de la capacidad total habilitada. Solamente se podrá acceder con turno previo. Los clientes que no dispongan de ubicación para sentarse deberán esperar afuera del establecimiento o en zona habilitada para tal fin que cumpla las pautas de distanciamiento.
Estos son solo algunos de los puntos de un extenso protocolo que hace mucho énfasis sobre todo en la higiene y la prevención.
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