Por Graciela V\u00e1zquez Moure<\/p>\n

La flexibilizaci\u00f3n de la cuarentena plantea tambi\u00e9n en San Mart\u00edn de los Andes la apertura de restaurantes, bares y confiter\u00edas que permitan a sus propietarios comenzar a trabajar, \u00a0obvio bajo un protocolo estricto.<\/p>\n

Esa frase que ya hemos escuchado esta \u201cnueva normalidad\u201d se incorpora a la vida cotidiana de cada habitante de la ciudad. Los cuidados b\u00e1sicos son muy exigentes en el rubro gastron\u00f3mico que ya lleva 60 d\u00edas sin trabajar.<\/p>\n

Hoy solo abre sus puertas para el delivery o el sistema take away.<\/p>\n

El trabajo se ve reducido a\u00a0 un 15% de lo normal, seg\u00fan lo expresado por aquellos que llevan a cabo esta forma de poner en marcha sus empresas.<\/p>\n

Desde el Sur Digital dialog\u00f3 con Agust\u00edn Roca, presidente de la Asociaci\u00f3n Gastron\u00f3mica-Hotelera de San Mart\u00edn de los Andes, quien brind\u00f3 un panorama preocupante, que se suma al de gran parte de los comercios de la ciudad.<\/p>\n

\u201cAlgunos incluso no quieren abrir, porque saben que el costo operativo es mayor si no se trabaja con\u00a0 el p\u00fablico dentro del local, o si no se genera mayor circulaci\u00f3n de gente en la ciudad\u201d explic\u00f3.<\/p>\n

Otros indic\u00f3 \u201cquieren abrir sus puertas porque ser\u00e1 la forma de tener experiencia con la nueva modalidad, obvio con pautas estrictas y seguro con menor cantidad de p\u00fablico, por la separaci\u00f3n de las mesas y tratando de tener menos aglomeraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Roca expres\u00f3 \u201ccreo que tenemos que perder el miedo a la circulaci\u00f3n de gente\u201d y apunt\u00f3 tambi\u00e9n a la necesidad de generar un cambio de pensamiento con la mirada hacia el turismo, hoy rechazado por muchas personas de la localidad, quiz\u00e1s quienes no tienen en cuenta que esta ciudad mantiene sus bases con un gran sector econ\u00f3mico que se desarrolla en esta actividad, una de las m\u00e1s afectadas por la pandemia.<\/p>\n

Son alrededor de 50 locales entre restaurantes, bares, confiter\u00edas y rotiser\u00edas, hay que admitir que los restaurantes se han convertido en estos \u00faltimos, con los sistemas que se han habilitado para que abran sus puertas.<\/p>\n

De esa cifra al ser consultado de cu\u00e1ntas bajas de licencias comerciales estiman que caer\u00e1n expres\u00f3 \u201cvemos que entre un 15 y 20% cerrar\u00e1n sus puertas, algunos ya cerraron, otros\u00a0 esperan ver si se\u00a0 flexibiliza la actividad y c\u00f3mo responde el p\u00fablico, en caso de no sostenerse, tambi\u00e9n cerrar\u00e1n\u201d.<\/p>\n

Es sin duda la crisis m\u00e1s grave que vivi\u00f3 la localidad. Ni la pandemia de la gripe A en el 2009, ni la erupci\u00f3n de los volcanes Puyehue (2011) y Calbuco (2015), ni la grave crisis institucional y econ\u00f3mica del pa\u00eds en el 2001-2002, provoc\u00f3 este quiebre econ\u00f3mico.<\/p>\n

Parte de los sueldos los paga con un programa especial el gobierno nacional, que dejar\u00eda de hacerlo en caso que el establecimiento facture m\u00e1s de lo que factur\u00f3 el a\u00f1o pasado en el mismo per\u00edodo, por ahora en algunos casos la modalidad actual solo genera m\u00e1s gasto que recompensa econ\u00f3mica.<\/p>\n

Agust\u00edn Roca expres\u00f3 que en el caso de los gastron\u00f3micos ya se presentaron los protocolos y en la hoteler\u00eda se est\u00e1n haciendo actualmente,\u00a0 basados especialmente en cambios en la estructura y en el especial cuidado de higiene, cuidado del personal, desinfecci\u00f3n y todo lo que genere un tratamiento especial en la puesta en marcha, \u00a0llegado el caso que se habilite el turismo a partir de julio o agosto.<\/p>\n

\u201cCreo que en el caso de los bares, restaurantes y confiter\u00edas si pudieran trabajar a puertas abiertas se podr\u00eda poner en pr\u00e1ctica los protocolos desarrollados y generar la confianza en el cliente, si no empezamos a salir, teniendo la responsabilidad que esto requiere, todo quedar\u00e1 paralizado\u201d\u00a0 sentenci\u00f3.<\/p>\n

En una comunidad que solo ha tenido cinco casos, que no hay transmisi\u00f3n comunitaria y que tampoco la hay en las ciudades del sur neuquino, que podr\u00edan ejercer un intercambio\u00a0 yendo y viniendo por el corredor de los lagos, la \u00fanica opci\u00f3n de generar ingresos y evitar que m\u00e1s gente quede sin trabajo, \u00a0ser\u00eda un cambio en las directrices del gobierno provincial, pero para eso la provincia \u00a0deber\u00eda liberar la circulaci\u00f3n en las rutas.<\/p>\n

Un panorama sombr\u00edo que solo puede cambiar con la decisi\u00f3n de la dirigencia pol\u00edtica, \u00a0que tendr\u00e1 que analizar qu\u00e9 camino tomar\u00e1 para evitar el quiebre total de empresas y comercios de la ciudad.<\/p>\n

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