El acto se realiz\u00f3 el pasado viernes 13 de febrero en el Centro Regional Universitario San Mart\u00edn de los Andes de la Universidad Nacional del Comahue.<\/p>\n\n\n\n

Estuvo presente el ministro de Salud, Mart\u00edn Regueiro; el decano de FACTA, Valent\u00edn Tassile; el secretario de Extensi\u00f3n Universitaria de la UNCo, Dami\u00e1n Cancelo; Fabiana Echevarr\u00eda, nutricionista, integrante del Grupo Interdisciplinario de Atenci\u00f3n al Paciente Cel\u00edaco de Neuqu\u00e9n (GIAPaCeN) y docente junto a la profesora en nutrici\u00f3n Celina Franceschinis.<\/p>\n\n\n\n

Una vez finalizada la entrega de diplomas, Regueiro expres\u00f3 que \u201cestamos cerrando la diplomatura de alimentos libres de gluten, que surge para dar respuesta a una demanda real que tenemos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa intenci\u00f3n es mejorar la calidad, dar alimentaci\u00f3n segura y saludable para nuestros pacientes con intolerancia al gluten o cel\u00edacos, y hacer de manera eficiente que nuestro personal se forme, se capacite y est\u00e9 en un nivel de formaci\u00f3n adecuado\u201d, indic\u00f3 el funcionario.<\/p>\n\n\n\n

En su oportunidad, Tassile dijo que \u201cpara la facultad y para toda la Universidad esta instancia de cierre es muy importante en t\u00e9rminos de una apuesta que se inici\u00f3 hace un tiempo atr\u00e1s en la articulaci\u00f3n con la provincia del Neuqu\u00e9n para poder capacitar a los agentes p\u00fablicos dentro del territorio\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Agreg\u00f3 que se puso especial \u00e9nfasis en dos regiones: Confluencia y Lagos del Sur, \u201cpara dar requerimiento a una necesidad muy importante dentro de los hospitales, as\u00ed que estamos muy contentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En representaci\u00f3n del cuerpo docente, Echevarr\u00eda manifest\u00f3: \u201cEstoy muy contenta por haber dado cierre a la primera cohorte de la diplomatura de manipulaci\u00f3n de alimentos libres de gluten\u201d. <\/p>\n\n\n\n

La propuesta tuvo una cantidad muy alta de preinscritos y se pudo capacitar agentes de las cocinas hospitalarias de la provincia. Por este motivo, este a\u00f1o se realizar\u00e1 la segunda cohorte.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto implica que nuestro personal est\u00e1 capacitado para ofrecer una alimentaci\u00f3n libre de gluten segura a los pacientes internados, que muchas veces reciben su diagn\u00f3stico en nuestros hospitales y tienen que iniciar ah\u00ed el camino de la vida sin gluten\u201d, coment\u00f3 y resalt\u00f3 que \u201ceste primer grupo da inicio a un camino de personal m\u00e1s formado y capacitado para asegurar una alimentaci\u00f3n libre de gluten segura y saludable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Este grupo de 16 personas curs\u00f3 las pr\u00e1cticas en la sala de elaboraci\u00f3n de San Mart\u00edn de los Andes, y son de las localidades de San Mart\u00edn de los Andes, Jun\u00edn de los Andes, Villa La Angostura, Piedra del \u00c1guila, Zapala, Tricao Malal, y Alumin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta fue dirigida por la profesora en nutrici\u00f3n Celina Franceschinis y Fabiana Echevarr\u00eda, nutricionista e integrante del Grupo Interdisciplinario de Atenci\u00f3n al Paciente Cel\u00edaco de Neuqu\u00e9n (GIAPaCeN). La misma tiene como objetivo brindar herramientas a manipuladores de alimentos libres de gluten, en pos de garantizar el acceso a una alimentaci\u00f3n libre de gluten segura.<\/p>\n\n\n\n

Esta iniciativa contribuye a la capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica de los profesionales de la alimentaci\u00f3n, y fortalece la seguridad nutricional de la poblaci\u00f3n cel\u00edaca, asegurando que los establecimientos gastron\u00f3micos y hospitalarios cumplan con los est\u00e1ndares necesarios para la preparaci\u00f3n de alimentos sin gluten. <\/p>\n\n\n\n

Se aportaron conocimientos t\u00e9cnicos y pr\u00e1cticos fundamentales sobre protocolos de manipulaci\u00f3n, prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n cruzada, normativas vigentes y buenas pr\u00e1cticas en la elaboraci\u00f3n de alimentos sin gluten, capacit\u00e1ndose para brindar opciones seguras y de calidad al sector gastron\u00f3mico y alimentario de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

UN AVANCE EN LA CAPACITACION PARA PACIENTES CELIACOS Se trata de personal de cocinas hospitalarias de San Mart\u00edn de los Andes, Jun\u00edn de los Andes, Villa La Angostura, Piedra del \u00c1guila, Zapala, Tricao Malal, Castro Rendon, Plottier, Loncopu\u00e9, Alumin\u00e9 y Cl\u00ednica San Lucas. Apostando a la formaci\u00f3n de calidad y el desarrollo de competencias claves en el \u00e1mbito de la salud y la alimentaci\u00f3n segura, finaliz\u00f3 la entrega de certificados […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14028,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14027"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14027"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14029,"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14027\/revisions\/14029"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14028"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.desdeelsurdigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}